在焦作，有一种聚餐叫“坐席”！博爱还有一种“水席”…
在焦作及各县区，不管遇上哪家有红白喜事，那绝对是村里的头等大事儿！不管是谁，这个时候都需要乡里乡亲们来帮忙！头一天都有请帮忙的，主家的男人要到村子里挨家挨户的敲门请人帮忙，这是一种礼节，也是一种人情世故。
家里厨房地方太小了，所以我们一般都选择在户外搭厨！一切都是原生态的！
这个锅烧的不是煤炭，一般都烧的是硬材，不用的旧家具或者不成形的木头都被用来劈柴，真是一个奢侈啊！
一般都会请村里最有名望的人帮忙执事，这个很关键，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时来“坐桌”。
有人择菜、有人洗碗~
有人切菜、配菜~
菜都是一道道的做好很多盘，然后等着端盘的来给客人们上菜！
正儿八经的大锅饭！
每个村上都有能人，有专门帮厨的，有专门炒菜的，有专门烧锅的，还有专门蒸馍的！
开始的时候没有哪一家有这么多的碗筷，都是向街坊四邻借呢，后来就有人专门租赁这个，还成了一个行当了！
当然因为地理位置等问题也有在饭店里搞的
办事，必须请大厨的！虽然这些大厨没有什么国家承认的厨师证书，但是他们更懂得乡亲们的喜爱，做出来的味道并不比大饭店大酒楼里的差！
一个好的大厨想要在这一行里长久下去，一个好的口碑是必不可少的。
“端盘的，拾馍的。都赶紧把菜往桌子上端啊，不要叫客人等时间长了！”
端盘拾馍的以前都是村里的二十左右的年轻人，现在年轻人都外出打工了，往往也有中年大叔上场了，这真的是一种遗憾，一种风俗文化要灭失了。
看着宾客们都吃好了，开心了，主人家也都会笑的合不拢嘴！
散养的土鸡，办事的时候都将变成美味！
蒸碗，象征蒸蒸日上。
一定要有鱼，因为这代表了年年有余~
健腐肉，夹到热气腾腾的馒头，那真是叫人流口水！
在焦作的博爱还有吃坐水席博爱水席以汤水见长，二十四道菜八盘,八小碗、八大碗，有一套严格的上菜程序，不得随意更改。一般先上八个凉菜为下酒菜，跟着上八小碗是佐酒后上八大碗解酒配饭食，最后一道是鸡蛋汤。
博爱水席上菜程序都有严格规范先冷后热，荤素间隔
博爱水席菜品的口味比较适中豫菜风味，略带山西风格
不管怎么样对于当年的我们或者现在你来说“坐席”吃的美味.“坐席”吃的更是一种亲情那是平常想吃都吃不来的！如今总也找不到曾经的味道....来源：综合于网络
中间还会上一碗水，是不是？
这饭很贵的，吃不起！ 第一次吃水席时，上了两个汤后以为菜上完了，起身要走:L 博爱哪一家水席地道介绍一下吧 馋了很久了:loveliness: 六月飞雪*** 发表于 2018-8-25 11:06
中间还会上一碗水，是不是？
涮勺子用的;P :):):):):):):) 后来知道是涮勺子的，当时还喝了一口
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