央视权威发布：乳酸菌可“激活”人体免疫系统，多喝酸奶有益健康！ - 焦作信息港山阳论坛

提高免疫力是战胜疫情最基础、最便捷和最实用的措施之一。那么，除了锻炼身体可以增强抵抗力外，还有什么途可以提高自身免疫力呢？

德国一项研究发现，人类和类人猿细胞中存在的第三种受体（HCA受体），可探测到发酵食物中常见细菌乳酸菌的代谢产物（D-苯基乳酸），与之结合后可发出信号“激活”免疫系统。

这一研究结果日前发表在美国《科学公共图书馆·遗传学》杂志上，为从分子层面理解发酵食物的益处提供了视角。CCTV新闻•视频——新闻直播间也专门报道过这一研究结果。

酸奶由乳酸菌发酵而成。乳酸菌能够为人体提供多种必须的维生素，乳酸和牛奶中的钙离子结合成乳酸钙，更有利于人体吸收。乳酸还会分解乳汁中的酪蛋白和乳脂，将他们变成更容易吸收的小分子，所以酸奶的营养比鲜奶更丰富。

人民日报微信公众号，曾刊文给出乳品专家建议：

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

按照菌种的不同，酸奶可分为两大类：普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）；益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。

理论上来说，益生菌酸奶可能有利于调节人体肠道微生物的平衡，但益生菌酸奶对身体的好处有多大，尚无法评价。

从研究报告来看，益生菌的数量要达到10^6甚至10^8以上，才有足够的保健活性。目前，并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，所以消费者选择时要特别留意。

虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但营养价值不能被忽视，能让我们获得蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收。

选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，这样可以基本断定它属于酸奶。

有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量往往较高。

一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。

从健康角度考虑，建议大家购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。特别是肥胖、正在减肥的人，应该特别注意。