【科普】牛奶说普通又不普通

博农乳业办公室

很多人都知道，牛奶的主要成分就是水和蛋白质。这其实是十分普通的营养，甚至蛋白质含量比不上鸡胸肉、维生素含量不如猪肝、钾含量不如香蕉。那么，牛奶真的是普通食物吗？

中医眼中的牛奶

在传统中医眼里，牛乳可是一味中药，具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒等功效。

入药部位/牛奶

乳汁。

性味

味甘，性微寒。

归经

归心、肺、胃经。

功效

补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒。

主治

用于虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，血虚便秘，气虚下痢，黄疸。

为什么这样受欢迎？

其实，牛奶的综合营养可以用一个词——“比较全面”来形容。

要细说起来，人体三大供能物质（糖、脂肪、蛋白质），牛奶里都有。人体七大营养素（糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维），牛奶里有六种，只缺少膳食纤维。

牛奶里的蛋白质，含有人体全部必须氨基酸的「完全蛋白」，也就是优质蛋白质。牛奶里的钙含量高，同时钙磷比也比较合适，是最佳的补钙食品之一。

牛奶里含有的维生素种类很齐全，不管量多量少，牛奶里几乎含有目前已知的所有种类的维生素。牛奶里还含有多种矿物质，钙磷钾钠铁镁锌硒铜锰……

饮用牛奶比较容易

牛奶的单项营养，虽说蛋白质含量比不上鸡胸肉、维生素含量不如猪肝、钾含量不如香蕉，但是每天喝很方便。一天喝 250 毫升牛奶，就跟喝杯水一样容易（乳糖不耐受人群可以选择舒化奶或者酸奶），就能把所有营养照顾到了。

而且，牛奶流行还有一个很重要的因素是，全球的牛奶产业比较成熟，生产、运输、储存、销售、加工等各个环节都比较成熟。这也是为什么许多国家把牛奶拿出来作为一项强国工程来推广。一句话，牛奶很容易买到，也很容易推广，也很容易作为日常饮品。

牛奶的性价比高市面上的鲜奶，几块钱就能买到 100 毫升，鲜奶的推荐每日摄入量也差不多是 300-500毫升/人这样。花一点点钱能买得到上面列的那么一大堆营养素是非常划算的。mobile_fromtype_ios