高胆固醇的食物都有哪些？如何降低胆固醇？-金华同济医院

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   随着时代的进步，现代人的生活水平普遍提高，不再是当初那个食不果腹的年代，可以放开吃，放开喝。然而胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。所以为了我们的健康，还是要注意均衡膳食。下面小编列举了一些高胆固醇的食物供大家参考。


1、动物内脏

  常认为“吃什么补什么”的国人偏爱动物的内脏。然而，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等，大多都属于高胆固醇食物。因此，为了避免摄入过量的胆固醇，应该对摄入动物内脏的量进行严格的控制。


2、蛋黄

  蛋黄中含有较多胆固醇，蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。对于健康的成年人来说，一天一个鸡蛋黄是对健康有益的，但对于高血压、高血脂、糖尿病的人来说，蛋黄应尽量少吃。

3、炸鸡

  随着KFC，麦当劳等快餐行业在中国的普及，越来越多的年轻人爱上了吃炸鸡，它的确味道不错，但炸鸡属于含高蛋白、高热量、高油脂食物，含有太多钠盐、脂肪和胆固醇。多吃容易导致肥胖，进而危害健康，所以，这种高热量食物还是少吃为妙。


4、海鲜

  海鲜方面也应注意，像虾、蟹、蚌、牡蛎等海产品都不宜过量食用。尤其是虾头、虾卵及虾皮这些富含胆固醇的部位。鱿鱼、贝壳类食物亦是如此，都需要控制每日的摄入量。


5、甜点

  奶油、冰淇淋、巧克力、蛋糕、黄油、奶酪这些食物中富含的胆固醇也是惊人的。长期食用这些高热量甜点，又不运动的话，很容易导致肥胖症，减肥对于大多数人来说都并非易事，所以，控制胆固醇的摄入量可有效减少疾病缠身的概率。


6、动物油

  动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症等，十分不利于人体的健康。


7、鱼子

  鱼子是一种高胆固醇的食物，对中老年人来说，每天摄入的鱼子量需要严格控制。对一些高血压、高胆固醇、高血脂以及患有心脑血管疾病的人群来说，更应该尽量避免食用鱼子及其制品。



如何降低胆固醇？  


1、少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入。血液中的胆固醇主要（70%）是肝脏合成的，只有少部分（30%）来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。

2、少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。

3、多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。

4、橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。

5、鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小。

6、维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的危害。


  小结：胆固醇是动物组织细胞不可缺少的重要物质，适当摄入胆固醇有益健康，过量则危害健康。