王俊凯《中餐厅》大显身手，让川菜走向世界

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   众所周知，王俊凯是土生土长的四川人，所以做起川菜来也是很有一套。《中餐厅》第二季的节目中，王俊凯作为餐厅合伙人之一，将地地道道的川菜带到了浪漫的科尔马小镇。


   《中餐厅》的节目已经播放了四期了，我是一期也没有落下。在这档节目中，不仅可以让我领略到法国的风土人情，还可以学到很多菜的制作方法。不过我发现在这三期节目中，王俊凯的“水煮肉片”大受欢迎，尤其在新的一期节目中，又创造了最快“清盘”记录。
这道“水煮肉片”的制作步骤非常复杂，对食材和锅具的要求都非常高。王俊凯使用的是里脊肉，采用了豆芽等为配菜，荤素搭配，非常健康。另外锅具的选择也很重要，因为炒料和熬油的过程如果把握不好，就非常容易糊锅，通过我的观察，我发现《中餐厅》的使用的锅还是非常不错的，在烹饪的过程中几乎看不到油烟的产生，通过了解，他们使用的是三禾锅具。有了三禾锅的帮助，王俊凯的“水煮肉片”大受好评，没有油烟的影响，保留了菜品最纯正的口感。



中餐对食材和锅具的要求非常高，好的食材配好的锅具，再加上厨师精湛的厨艺，想做出一道色香味俱全的佳肴是极为简单的。王俊凯将正宗川菜带出了国门，让世界人民尝到了中华美食的精粹。