昨天在超市买了一袋黄瓜，今早凉拌时感觉有苦味，我怕中毒就将凉拌黄瓜全部倒掉。为什么有的黄瓜有苦味，吃了会不会中毒？于是我在网上查阅了有关资料，得知，偶尔吃了苦黄瓜并不会中毒的依据，心里踏实了。
黄瓜是夏季不可缺少的时令蔬菜，凉拌、爆炒或蘸酱等食用方式多样，清爽可口，很受欢迎。但有的黄瓜食用时，在顶部或者尾部的表皮常常会有味苦，这是为什么？能不能吃？有关资料显示，这是由一种葫芦素C的物质引起的。通常，葫芦素C在黄瓜叶里含量最高，在果梗部位的含量也比较高，黄瓜皮里的含量比较少，而果肉部分一般没有苦味。
葫芦素C，可以帮助黄瓜在生长过程中抵抗部分病虫害的侵入，而且还具有抗癌、消炎等药理作用。但这并不意味着我们可以经常食用带苦味的黄瓜，因为葫芦素C摄入过多可导致人体中毒，出现恶心、呕吐等症状。所以，正常情况下可以偶尔尝尝，但不要试图依靠黄瓜苦味达到药理作用。（粗浅认识，仅供参考）
发表于 2020-6-4 10:02
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发表于 2020-6-4 10:09
发表于 2020-6-4 10:24
