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核桃，也称为胡桃，被誉为“万岁子”、“长寿果”，为胡桃科植物。核桃含有丰富的营养素，并含有许多人类营养必需的蛋白质和不饱和脂肪酸，这些成分是大脑组织细胞代谢，滋养大脑细胞和大脑功能的重要物质。
核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水占3.6％，还包含7.2克蛋白质，31克脂肪和9.2克碳水化合物。
核桃含有大量的维生素E，经常食用有滋润皮肤的作用，核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，吃后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，预防动脉硬化和降低胆固醇，因此可以用作高血压和动脉硬化患者的补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。
核桃既美味又有营养，但中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会上火和恶心。因此，建议每天吃3-5个核桃为宜。
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发表于 2020-8-13 10:38
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无感
发表于 2020-8-13 10:50
