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在焦作及各县区， 不管遇上哪家有红白喜事， 那绝对是村里的头等大事儿！ 不管是谁， 这个时候都需要乡里乡亲们来帮忙！
头一天都有请帮忙的， 主家的男人要到村子里挨家挨户的敲门请人帮忙， 这是一种礼节， 也是一种人情世故。
家里厨房地方太小了， 所以我们一般都选择在户外搭厨！ 一切都是原生态的！
这个锅烧的不是煤炭， 一般都烧的是硬材， 不用的旧家具或者不成形的木头都被用来劈柴， 真是一个奢侈啊！
一般都会请村里最有名望的人帮忙执事， 这个很关键，分工负责， 把事情办得妥妥帖帖， 只等亲友到时来“坐桌”。
有人择菜、有人洗碗~
有人切菜、配菜~
菜都是一道道的做好很多盘， 然后等着端盘的来给客人们上菜！
正儿八经的大锅饭！
每个村上都有能人， 有专门帮厨的， 有专门炒菜的， 有专门烧锅的， 还有专门蒸馍的！
开始的时候没有哪一家有这么多的碗筷， 都是向街坊四邻借呢， 后来就有人专门租赁这个， 还成了一个行当了！
当然因为地理位置等问题 也有在饭店里搞的
办事，必须请大厨的！ 虽然这些大厨没有什么国家承认的厨师证书， 但是他们更懂得乡亲们的喜爱， 做出来的味道并不比大饭店大酒楼里的差！
一个好的大厨想要在这一行里长久下去， 一个好的口碑是必不可少的。
“端盘的，拾馍的。 都赶紧把菜往桌子上端啊， 不要叫客人等时间长了！”
端盘拾馍的以前都是村里的二十左右的年轻人， 现在年轻人都外出打工了， 往往也有中年大叔上场了， 这真的是一种遗憾， 一种风俗文化要灭失了。
看着宾客们都吃好了， 开心了， 主人家也都会笑的合不拢嘴！
散养的土鸡， 办事的时候都将变成美味！
蒸碗， 象征蒸蒸日上。
一定要有鱼， 因为这代表了年年有余~
健腐肉， 夹到热气腾腾的馒头， 那真是叫人流口水！
在焦作的博爱还有吃坐水席 博爱水席以汤水见长， 二十四道菜 八盘,八小碗、八大碗，有一套严格的上菜程序，不得随意更改。 一般先上八个凉菜为下酒菜，跟着上八小碗是佐酒 后上八大碗解酒配饭食，最后一道是鸡蛋汤。
博爱水席上菜程序都有严格规范 先冷后热，荤素间隔
博爱水席菜品的口味比较适中 豫菜风味，略带山西风格
不管怎么样 对于当年的我们或者现在你来说 “坐席”吃的美味. “坐席”吃的更是一种亲情 那是平常想吃都吃不来的！ 如今总也找不到曾经的味道.... 来源：综合于网络
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发表于 2018-8-24 16:15
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