黑枸杞如何辨别真假“三步曲”

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众所周知黑枸杞被称为“花青素之王”，因为其药用价值从而深受大家的喜爱。黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物 质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素也称为天然原花青素，其花青素的含量超过蓝莓，截止到2016年发现的黑枸杞中花青素的含量最高的天然野生植物。

现在市面上的黑枸杞也是琳琅满目，让消费者眼花缭乱，那么黑枸杞如何辨别真假？

1. 捏一捏，区分黑枸杞和白刺果

首先我们用手捏一下黑枸杞，看能不能捏碎，如果可以捏碎的，捏碎之后，里面有七八个小子。黑枸杞里是6-10粒类似于番茄籽小籽，而白刺果则是一整颗果核，用这种方法可以简单辨别白刺果与黑枸杞，可以初步的判定一下自己的黑枸杞的真假。

2. 看，警防蓝莓冒充黑枸杞

在采摘的过程中，由于考虑到黑枸杞对营养流失的考虑，所以在采摘过程中会保留黑枸杞的果柄，而蓝莓则没有果柄，当看到没有果柄的黑枸杞就要小心了。

3.泡，判断是不是其他果实染色而成

黑枸杞是有一个自身的特点，它在酸性水里面泡出来是紫色的，在碱性水里面泡出来是蓝色的！我们可以准备两杯水，一杯矿泉水和一杯自来水。由于花青素在不同的ph中颜色不同，故而当把黑枸杞放到自来水中时，析出颜色为蓝色，在矿泉水中析出颜色为紫色则是真正黑枸杞。

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