握紧豫菜文化“接力棒”，焦作雄起！

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握紧豫菜文化“接力棒” ——记省劳动模范、市月季花园酒店职工技术创新工作室组长冯飞提起川菜、湘菜等菜系，大家都不陌生，而且还能说出代表菜品。但是，谈起豫菜，很多人都想不起主打菜是什么。其实，豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化长期处于中国烹饪文化主流的支撑。那么，如何弘扬豫菜文化，把豫菜文化“接力棒”握紧传承下去？市月季花园酒店职工技术创新工作室组长冯飞费了不少心思。
  1983年出生的冯飞，自2012年10月入职市月季花园酒店以来，首创并主导创立了月季花园酒店菜品创新小组，亲自拟定菜品创新小组活动办法、菜品审报审定、创新小组奖励等制度，确立了绿色、自然、养生、健康的烹饪理念，经过多次创新探索，研发出菜品110多道，曾连续2年为酒店餐饮增加收入近240万元，而且进一步丰富了豫菜。
  2016年4月，市月季花园酒店将菜品创新小组升级为菜品创新工作室；2017年6月，该酒店又将菜品创新工作室升级为职工技术创新工作室。这下，担任组长的冯飞更忙了。他不停地思考如何创新豫菜，经常挑灯夜战上网查阅资料，到全省有名的豫菜饭店拜师学艺，仅记录笔记就有厚厚5大本。学成归来后，他结合自己的经验，进一步丰富创新豫菜品种。3年来，他开发了“太极养生宴”“四大怀药宴”“月季风情宴”“地方风味宴”系列宴席。他带领职工技术创新工作室人员在继承传统豫菜特点的基础上，借鉴其他菜系的新潮烹制方法，融入焦作山水文化、太极文化和历史名人文化，极大提高了宴席的文化品位，丰富了豫菜文化的内涵，带动了焦作地区“怀药养生宴”的开发热潮，使“怀药养生宴”成为焦作餐饮市场的主打菜品。
  如今，在冯飞的带领下，职工技术创新工作室成为市月季花园酒店创新进取的桥头堡和原动力，在弘扬“工匠精神”、实施创新驱动、落实《中国制造2025河南行动纲要》、推动我市餐饮结构优化升级和自主创新能力提升等方面作出了贡献。2018年7月，该工作室被解放区总工会命名为“职工技术创新工作室”。
  “创新无止境。今后要继续探索实践，把豫菜文化‘接力棒’握紧传好！”冯飞语气铿锵。