吃辣椒的你，能说出辣椒为啥会辣吗？

沃尔wol · 发表于 2020-6-19 09:14

　　相信很多人看到红彤彤的辣椒，便会食指大动胃口大开，几千年来，人们一直致力于辣椒的种植。有些辣椒变甜了，有些变长了，而有些则在科学家的手里，变成辣到难以想象的程度。

　　辣椒之所以会辣，因为它包含10多种不同的辛辣味物质。其中，辣椒素和二氢辣椒素是辣椒辛辣味的主要原因。当人们在吃辛辣食物时，辣椒素会刺激三叉神经。而三叉神经是混合性神经，在人的头部，其分支延伸到眼睛，上颌和下颌。其中，在口腔中分布密度很大，尤其舌尖上更有许多的三叉神经纤维，导致舌尖对辣味十分敏感。

　　