仿佛走进了一家“陕北民俗博物馆”——近距离感受体验焦作塔北路厨老怪风味菜馆！

小李飞刀 · 发表于 2023-10-20 10:28

仿佛走进了一家“陕北民俗博物馆”——近距离感受体验焦作塔北路厨老怪风味菜馆！

小李飞刀、美杏传媒 2023.10.19

听一些老饕说，焦作有一家陕北风情的饭店，店内装修都是陕北民俗文化，在那里吃饭仿佛在黄土高坡的窑洞里就餐，别有风味！而且菜品起的名字老怪怪，味道更是有特色！飞刀和美杏传媒在10月19日夜专程来到店里品尝，体验一番陕北民俗之旅。

在焦作塔北路“厨老怪”民俗菜馆饭店外，看见一座三层高楼拔地而起，店面外观古朴而时尚，灯火辉煌。一楼迎宾区两个工艺品柜摆满了造型各异名酒酒瓶、工艺品与书籍，顶棚“五谷丰登”、大红灯笼高高挂，假山流水。进入二楼就餐区，一副红色对联分外醒目“名怪菜怪见怪不怪，名厨名店名声在外”，横批“厨老怪”。就餐大厅墙壁上整齐挂放着金色牌匾，上面“名菜、名店”的头衔是菜馆的“权威认证”：中国餐饮协会授予厨老怪全国连锁知名品牌店、全国绿色餐饮企业称号，河南省餐饮与饭店行业协会授予厨老怪2016年河南餐饮行业明星企业、2017年河南省重点连锁企业、2018年度河南省百强餐饮企业。

11个包间都有不同风格的陕北年画，展现淳朴民风、民俗。“厨阿妹”“厨举人”“厨大娘”“等包间名字独特有个性，别有风趣。热情奔放陕北风，黄土高坡搬进来。厨老怪秉承乡里菜，城里卖，让您在就餐的同时感受陕北民俗博物馆的风情。

名曰“账房”的收银台，名曰“伙房”的透明操作的厨房，前后厨分工作业，前厨摆放“看菜”，主要处理凉菜、面点和较为简单的煎炒炖菜。后厨加工些复杂“硬菜”。

卡座用青砖墙围起，木制镂空窗格上搭配着花布窗帘，和店内人员统一穿的蓝底花色、系着扣袢的陕北民俗服装映衬得相得益彰。

每个包间都是窑洞式设计，墙上的一幅幅塞北风情的壁画，让食客体验着独特的陕州文化。

菜单上“热菜八大怪”、“凉菜八大怪”的推荐赫然醒目，据说每道菜的研发，都是饭店自己开发钻研出来的，极具特色，从菜名到味道都是别具一格，别有风味。

就餐大厅里伫立一颗硕大的仿真树，上面挂满绿色的树叶，象征着生机和活力。屋顶悬挂着麦秸秆编的吊灯和布艺花伞，一张张木制方桌板凳整齐摆放。

吃一碗获得非遗称号的捞莜面，劲道有韧劲儿，微微的甜中有咸，还有椒油的香辣。尝一口比豆花还嫩的鲜鱼肉，鲜嫩爽滑。喝一罐厨老怪定制专属贵宾品鉴酒，喝厨老怪酒，品厨老怪菜。看一看琳琅满目民俗特色的装饰风格，让人流连忘返，沉浸其中。

越土越有味，土出新特色，土出新感觉，追求“真”味道，做出“怪”菜肴！厨老怪一直在探寻美味的路上求索前行！

据饭店老板酒总介绍，现在天气转凉，根据季节变化，人们的饮食也倾向于火锅、砂锅、干锅等驱寒增暖的美食，我们特推出养生地锅炖，198元套餐，不限人数，含四斤肉，涮菜随便吃！全场肉类吃几斤送几斤！转发朋友圈每桌送大桶饮料！周一到周五每天有特价菜，直降20元。